1. Anasayfa
2. Mutfak Malzemeleri
3. Pastane ve Pizza
4. Çikolata Kalıpları

Çikolata yapımı hem keyifli hem de lezzetli bir uğraştır. Özel günlerden beş çaylarına tatlı sürprizlere sevdikleriniz için hazırladığınız kurabiyeler ve çikolatalar birbirinden yaratıcı kurabiye kalıbı ve çikolata kalıbı modelleri en uygun fiyatlarla Chefmarket.com.tr’de! Polikarbon çikolata kalıpları, 3d polikarbon çikolata kalıpları, silikon çikolata kalıpları, silikon kurabiye kalıpları istediğiniz kurabiye ve çikolata kalıplarını inceleyebilir, cazip fiyat avantajları ile tek bir tıkla istediğiniz ürüne kolaylıkla ulaşabilirsiniz.

Çikolata Kalıbı Modelleri

Yaratıcılığınıza tat katın. Polikarbon çikolata kalıbı, önceden hazırlanmış figür kalıpların birebir aynısını çıkarmanıza yarayan ve seçtiğiniz figürlerden muhteşem kalıplar çıkarabildiğiniz bir üründür. Eritilen çikolata kalıplara dökerek istenilen ısıda şekil alarak muhteşem çikolatalar hazırlamanıza yardımcı olurlar. Polikarbon çikolata kalıpları şeffaf, koku barındırmayan malzemeden üretilen çikolata kalıplarıdır. Polikarbon çikolata kalıplarını temperlenmiş çikolatanın en parlak şekilde kalıptan çıkmasını sağlar. İyi temperlenmiş çikolata kötü bir kalıp yüzünden parlaklığı dış yüzeyi pütürlü hale gelerek tüm emeğin boşa gitmesine neden olabilir. Polikarbon çikolata kalıpları ile bu gibi istenmeyen durumların önüne geçebilirsiniz. Profesyonel kalitede üretilen polikarbon çikolata kalıpları ile çoklu üretim yapan pastaneler, imalathaneler, oteller gibi işletmeler için de uygundur.  3D tasarıma sahip çikolata kalıpları ile gerçeğe yakın en özel polikarbon çikolata kalıpları ile harika çikolatalar hazırlayabilirsiniz.

İster bitter ister sütlü dilediğiniz tatta hazırlayacağınız çikolatalar için polikarbon çikolata kalıplarının yanı sıra silikon çikolata kalıplarını da kullanabilirsiniz. Silikon çikolata kalıbı ile çikolatalarınıza istediğiniz biçimde muhteşem şekiller verebilir ve muhteşem bir sunum hazırlayabilirsiniz. Eritilen temperlenmiş çikolatalar silikon kalıplara dökerek soğutma işlemi yaparak istediğiniz figürde kullanabilirsiniz. Silikon kalıpların en önemli özelliği istediğiniz şekilleri düzgün ve tam bir şekilde almanızı sağlar. Silikon çikolata kalıbını kullanmadan önce sıcak su ile temiz bir şekilde yıkayınız. Kalıplara uygulama yaptıktan sonra, doğal yapışmaz özelliğini korumak için kaynayan suya yaklaşık 5 dakika süreyle daldırın. Bu işlem sayesinde silikonun gözeneklerinin açılmasına ve emilen yağın temizlenmesinde etkili olacaktır. Silikon çikolata kalıpları yapışmaz yumuşak özelliktedir. Silikon kalıpların esnek yapısı sayesinde hazırladığınız lezzetlerinize de zarar vermemiş olur kalıptan kolaylıkla çıkmalarını sağlamış olursunuz. Kurabiye ve çikolata kalıplarınızı her kullanımdan sonra mutlaka dikkatlice yıkadıktan sonra kurulayıp kaldırmalısınız. Silikon kek kalıpları seçimlerinizde Sağlık Bakanlığı onayından geçmiş kontrolleri yapılmış ürünleri seçmelisiniz. Chefmarket.com.tr’de bulunan silikon kalıplar ve çikolata kalıpları Sağlık Bakanlığı onayından geçmiş ürünlerdir. Gönül rahatlığı ile satın alabilirsiniz.

Çikolata Nasıl Yapılır?

Polikarbon çikolata kalıplarıyla şeffaf, koku tutmayan malzemeden üretilen çikolata kalıplarıdır. Polikarbon çikolata kalıplarının, en önemli avantajı temperlenmiş çikolatanın en parlak şekilde kalıptan çıkması için kullanılabilecek en iyi kalıptır. Doğal olarak iyi temperlenmiş bir çikolata, kötü bir kalıp yüzünden parlaklığını yitirerek, dış yüzeyi pütürlü hale gelerek tüm emeğinizin boşa gitmesine neden olabilir. Bu nedenle, çikolata kalıbı seçerken; mutlaka ama mutlaka, polikarbon malzemeden olması ve mümkün olan en pürüzsüz malzemeden yapılmış olması çok önemlidir. Temperleme çikolatadaki ısı ayarının iyi yapılmasıdır. Seri üretimlerde makinalarda yapılmakta ama özel yapılacaksa elde yapılıyor. Temperleme bir kristalizasyon işlemidir. Çikolatanın içinde oluşacak hava baloncuklarının önlenmesidir. Çikolatayı ısıtıp erittiğimizde formu bozulur içinde ki yağ ve şeker dağılır ve işte bu sebepten biz temperleme yaparız. Eriyen çikolatanın üçte ikisini mermer üzerine dökeriz
Çikolatayı spatula yardımıyla sürekli karıştırarak akışkan bir hale getiririz. Çikolata koyulaşmaya başlayana kadar devam etmeliyiz. Püf Nokta; Çikolata spatuladan damla damla akması gerekmekte. Çikolata temperleme işlemi bu şekilde yapılmış demektir.  Temperleşmiş çikolatayı eriyen diger çikolatanın içine aktarıp karıştırırız(yaklaşık  32-33 derecede) homojen bir hale gelene kadar.
Çikolata çalışmaya hazırdır.Bu çikolata 20 derecede 5 dakika içinde her yeri sertleşecektir.
Artık istediginiz bir kalıba döküp şekillendire bilirsiniz.