1. Anasayfa
2. Mutfak Malzemeleri
3. Profesyonel Bıçaklar
4. Döner ve Ekmek Bıçakları

Döner bıçakları geleneksel yemeğimiz döneri kusursuz bir şekilde kesebilmek için imal edilen bıçaklardır. İskender döner gibi yemekleri hazırlamak için kullanılan döner bıçakları normal et bıçaklarından daha uzun ve düzdür. Bıçakta herhangi bir eğim olmamaktadır. Bu sayede eti, ileri geri hareketler ile parçalanmadan yaprak dilimler halinde keserek, sunuma hazır hale getirmektedir.

Döner bıçağı fiyatları; marka, model, uzunluk, gövde, sap kısmında kullanılan çelik ve ahşap malzemelerinin kalitesi ve işlevselliğine göre farklılık göstermektedir. Pirge markalı döner bıçakları esnek yapıları şık tasarımları ile uzun süre keskinliğini ve dayanıklılığı ile ön plandadır. Döner bıçağı satın alırken işletmenin kapasitesi işlevselliğini dikkate almak gerekiyor. Küçük çaplı işletmeler için yani günlük 5-6 kg kapasiteli döner tüketen işletmelerin 30-45 cm aralığında döner bıçağı alması yeterli olacaktır. Çok daha fazla kapasite ile çalışan işletmeler ise 50 cm ve daha büyük uzunlukta döner bıçakları modellerinden satın alabilirler. Bu sayede et parçalama işlemi daha seri ve daha kolay olacaktır.

Döner bıçağı kullanmak büyük ustalık isteyen bir iştir. Döner eti, kesilmeye hazır hale gelene kadar ağır ağır pişirilmektedir. Kesme işlemi için etin mutlaka çok iyi pişmesi gerekmektedir. Esnek ve sulu halde kalan döner eti en ideal dönerdir. Hem lezzeti hem de kesme işlemi açısından bu oran önemlidir. Piştikten sonra aşamasında döneri ince dilimler halinde servise hazırlamak için keskin döner bıçağı gereklidir. Keskin bıçak döner ustasının en büyük yardımcısıdır. Döner bıçaklarının keskinliğini artırmak için sık sık masat gibi aletlerden yardım alarak bileme işlemi yapabilirsiniz. Döner bıçak modellerinin sert PPC plastik üzerine uygulanmış yumuşak TPE plastik enjeksiyon ile elden kaymama özelliğine sahip döner bıçaklarının tercih edebilirsiniz. Ayrıca bu model saplar eli daha az yormaktadır.

Endüstriyel mutfak, restoran, kafe, dönerci ya da döner servis ettiğiniz işletmenizde size uygun döner bıçağı modellerini Chefmarket.com.tr’de en uygun ve en iyi kaliteyle bulabilirsiniz. Profesyonel bıçaklar kategorisinde bulunan döner bıçağı modelleri, büyüklük, marka gibi seçeneklerine göre satın alabilirsiniz.

Döner bıçağı satın alırken masat ve döner küreği modellerimizi de inceleyebilirsiniz. Farklı modeller için kategori sayfamıza göz atmayı unutmayın.

Ekmek Bıçağı

Her gıdayı kesmesi için en iyi performansı almak için kategorize edilen bıçaklar ekmek bıçakları, doğrama bıçakları, et bıçakları, sebze bıçakları, peynir bıçakları vb. gibi farklı formlarda tasarlanan ürünler mevcuttur. Ekmek bıçakları da mutfaklarda olmazsa olmaz bıçak çeşitlerindendir. Ekmek bıçakları tırtıklı kenarlı uzun, güçlü bir bıçak çeşididir. Bu kenar sert ekmek kabuklarını zahmetsizce keser. Agresif uzun sivri uçları sayesinde düzgün dilimler halinde sofranızda ekmeklerinizi servis edebilirsiniz. Ekmek bıçağı modelleri ekmeklerin formunu bozmadan kesebilmek için özel olarak üretilmektedir. Ekmek bıçaklarını tırtıklı formu nedeniyle ekmeklerin haricinde tüm pastane ürünlerini, kekleri de rahatlıkla dilimleyebilme imkânı sunmaktadır. Keskin ekmek bıçağı özenli kesim için oldukça önemli bir detaydır. Özellikleri bakımından çeşitlilik bakımından ekmek bıçaklarının en iyi modeli yüksek karbonlu paslanmaz çelikten üretilen ekmek bıçaklarıdır.

Ekmek bıçaklarını günlük kullanımın yanı sıra otel, kafe, restoran, yemekhane, büfe gibi profesyonel işletmeler için her boyutta her ihtiyaca uygun düşünülerek tasarlanmış ekmek bıçağı çeşitlerini en uygun fiyatla Chefmarket.com.tr’de bulabilirsiniz. En kalite ekmek bıçağı modellerini profesyonel bıçaklar kategorisinin altında yer alan ekmek ve döner bıçakları kategorimizden bulabilirsiniz.

Ekmek Bıçağı Modelleri

Çok çeşitli uzunluk ve ağırlıklarda üretilen ekmek bıçakları arasından elinize tam uyan ve yorulmadan çalışabileceğiniz uygun ağırlıkta bir model tercih etmelisiniz. Geniş tırtıklı bıçaklar ekmekler ve kek gibi pastane ürünleri için idealken ince tırtıklı bıçaklar hem ekmek hem de peynir ve sebze dilimlerken de kullanabilirsiniz.

Yüksek sıcaklıklarda yıkama kurutma yapan bulaşık makineleri bıçaklarınızın zamanla körelmesine neden olmaktadır. Bu yüzden elde yıkamak bıçağın ömrünü uzatmaktadır. Tırtıklı ekmek bıçaklarını kullanırken çok bastırmamak gereklidir. Testere gibi ileri geri hareket ettirmek yeterli olacaktır.

Ekmek bıçağı fiyatları ürünlerin malzeme kalitesine ve üretildiği materyale göre değişkenlik gösterir. Ekmek bıçağı satın almadan önce dayanıklılığına dikkat etmek gerekir. Ağız uzunluğu, boyutu modeli de sap kısmının dayanıklılığı da fiyat performansına etki eden önemli faktörler arasında yer alır. Kaliteli ekmek bıçağı denilince akla Pirge markası gelmektedir. Pirge ekmek bıçakları yüksek karbonlu paslanmaz çelik ve buzul ısıl işlem ile optimum sertlik sağlanarak üretilmektedir. Ayrıca özenle 2 kez bilenmiş ve parlatılmış kesici ağız hijyenik, PP plastik enjeksiyon ergonomik sap yapısı ile hafiftir. Bu sayede uzun süreli kullanım kolaylığı sağlar.

Zevkinize ve ihtiyacınız düşünülerek tasarlanan ekmek bıçakları kullanışlı ve uygun fiyatlı seçenekleri ile Chefmarket.com.tr’de bulabilirsiniz.