Gastro Şef Bıçağı Oluklu 23 cm | 37166 | Profesyonel ve Akıcı Kesim Performansı
Gastro Şef Bıçağı Oluklu 23 cm; profesyonel mutfaklarda yüksek hassasiyet ve hız gerektiren kesim işlemleri için geliştirilmiş, oluklu kesici yüzeyi sayesinde üstün akıcılık sunan çok amaçlı bir şef bıçağıdır. Oluklu yapı, kesilen ürünlerin bıçağa yapışmasını azaltarak doğrama ve dilimleme işlemlerini daha seri ve kontrollü hâle getirir. Bu sayede yoğun tempolu mutfaklarda verimlilik artar.
Bıçak gövdesi; özenle şekillendirilmiş, buzul ısıl işlemle sertleştirilmiş, yüksek karbonlu, molibden ve vanadyum alaşımlı paslanmaz çelikten (DIN 1.4116) üretilmiştir. 56 HRC çelik sertliği, kesici ağzın uzun süre keskinliğini korumasına yardımcı olurken ustalıkla bilenmiş yapı, temiz ve düzgün kesimler sağlar. Kesici ağız gerektiğinde kolaylıkla tekrar bilenebilir.
Elastomerle zenginleştirilmiş PPC enjeksiyon sap; ergonomik, hijyenik ve kaymaz tutuş sunarak uzun süreli kullanımlarda el yorgunluğunu azaltır. Sapın arka kısmında yer alan renk kodları, HACCP gıda güvenliği standartlarına uyumu destekler, çapraz bulaşma riskinin azaltılmasına katkı sağlar ve mutfak içi düzenin korunmasına yardımcı olur.
Teknik ve Fonksiyonel Özellikler
Oluklu kesici yüzeyi sayesinde ürünlerin bıçağa yapışması azalır ve akıcı kesim sağlanır. Yüksek karbonlu, molibden ve vanadyum alaşımlı paslanmaz çelikten (DIN 1.4116) üretilmiş olup buzul ısıl işlemle sertleştirilmiştir. 56 HRC çelik sertliği uzun ömürlü keskinlik sunar. Kesici ağız ustalıkla bilenmiş ve tekrar bilenmeye uygundur. Elastomerle zenginleştirilmiş PPC enjeksiyon sap ergonomik, hijyenik ve sağlam bir kullanım sağlar. HACCP uyumlu renk kodları ile gıda güvenliği desteklenir.
HACCP Gıda Güvenliği Renk Kodları
Yeşil renk sebze grubu için, beyaz renk unlu mamuller için, sarı renk tavuk için, mavi renk balık için, kırmızı renk et için ve kahverengi renk pişmiş et için kullanılmaktadır.
Gastro Serisi Kimler İçin Üretildi?
Gastro Serisi; usta restoran şefleri, eğitici şefler ve öğretmenler ile hassas ve bilinçli yemek tutkunları için üretilmiştir.
Gastro Serisi Bıçak Çeşitleri
Seri içerisinde sebze bıçağı, dilimleme bıçağı, ekmek bıçağı, sıyırma bıçağı, et–kasap bıçağı ve şef bıçağı yer almaktadır.
Gastro Şef Bıçağı Oluklu 23 cm – 37166; oluklu yapısı, dengeli formu ve HACCP uyumlu tasarımıyla profesyonel mutfaklarda hız, hijyen ve uzun ömürlü performansı bir arada arayan işletmeler için güvenilir ve prestijli bir tercihtir.