1. Anasayfa
2. Mutfak Malzemeleri
3. Profesyonel Bıçaklar
4. Şef Bıçakları

Mutfakta her zaman iyi işler çıkarmak için iyi yardımcılara ihtiyaç vardır. Bunlardan biri de şef bıçaklarıdır. Geniş, güçlü bıçağı ve keskin ince ucu ile dayanıklı ve ağır olan şef bıçakları hem profesyonel ve evinin aşçısı olanlar için çok yönlüdür. Sebze kesmek, balık veya et dilimlemek veya doğrama işlemi için uygun olan şef bıçakları en iyi mutfak yardımcılarındandır.  Yüksek kaliteli şef bıçağı her mutfağın ve şefleri,n temel ekipmandır. Çünkü bir şef bıçağı ile biftek, balık, sebze doğrama diğer birçok malzemeleri başka bıçak kullanmadan tek başına yeterli olacak bir bıçaktır. Profesyonel ve amatör aşçılar için şef bıçaklarının birçok modeli ve boyutu bulunmaktadır. Pirge şef bıçakları geniş ürün seçenekleri ve uygun fiyat seçenekleri ile Chefmarket.com.tr’den satın alabilirsiniz.

Şef Bıçağı Nasıl Olmalıdır?

Klasik bir şef bıçağının yapısı tüm modellerde aynıdır. Toplam uzunluğu 160 ile 260 mm arasında olan çelik bıçakların kesici kenarları, bükülmüş ve uca doğru sivrilmiştir. Profesyonel bir şefin bıçağı ne çok hafif ne de çok ağır olmamalıdır. Ayrıca öte yandan her şef kendi ağırlığına göre bıçak seçmelidir. Şef bıçakları çok fazla yormamalıdır. Bu nedenle, bir şef bıçağını alırken bıçakla tutacak ağırlığı arasında iyi bir denge olması çok önemlidir. Optimum ergonomi için bıçak elinize iyi oturmalı tam kavramalıdır.

Şef bıçakları, kesme, doğrama, dilimleme gibi birçok farklı işlemi bıçak değiştirmeden özellikleri ve yapısı ile tek bir bıçak işlemleri yapabilirsiniz. Üstelik aynı hızda ve performansta devam etmesini sağlamak üzere özel olarak tasarlanmış şef bıçakları tüm şeflerin kullandığı bıçaklardandır. Mutfakta yemek yapmayı seven her kişinin severek kullandığı şef bıçakları genel kullanım amaçlı bıçaklar arasında yerini almaktadır. Geniş yüzeyli yapısı sayesinde bir şefin ihtiyaç duyabileceği tüm işlemleri yapabilmektedir. Genellikle 15 ile 35 cm arasında farklı boylara sahip olan şef bıçağı ergonomik yapısı ile şeflerin uzun saatler yorulmadan çalışmasına imkan tanımaktadır. Pirge paslanmaya ve gıda asitlerine karşı dayanıklı paslanmaz çelik sayesinde uzun yıllar güvenle kullanabileceğiniz Şef bıçağı modelleri hijyeniktir. Pirge şef bıçağı modelleri yüksek karbonlu paslanmaz çelikten üretilmektedir. Ayrıca buzul ısıl işlem ile optimum sertlik sağlanmaktadır. Özenle 2 kez bilenmiş ve parlatılmış kesici ağıza sahiptir. Hafif yapısı ile uzun süreli kullanım imkanı sağlar. Pirge Türk malıdır. Türk kalitesinin bıçakların kalitesine de yansımaktadır.

Profesyonel şef bıçağını uzun yıllar sorunsuz ve güvenle kullanmak için kesme ve dilimleme işlemleri için polietilen kesme tahtaları tercih edebilirsiniz. Bu özel kesme tahtalarının yüzeyleri bıçağınızın ağzını koruyacak ve körelmesini önleyecek şekilde üretilmektedir. Cam, metal, mermer gibi yüzeyler üzerinde kesim yapmak bıçağınızın keskinliğinin azalmasına neden olmaktadır. Ayrıca kesme, doğrama, dilimleme gibi işlemler için ideal olan şef bıçakları donuk ürünleri parçalama, kemikli etleri ayırma parçalama gibi sert işlemler ağız kısmının hasar almasına zamanla körelmesine neden olabilmektedir. Ayrıca aşındırıcı deterjanlar ile yıkamak, bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıkta programda yıkamak yada tel vb çizici temizlik gereçlerini kullanmak bıçağınızın ömrünü azaltmaktadır.

Keskin bir bıçakla kesim yapmak çok önemlidir. Kör bıçaklar yiyeceklerin yapısını tahrip edebilir veya kıvamını olumsuz yönde değiştirebilirsiniz. Bu yüzden keskin ve kaliteli şef bıçakları pürüzsüz ve ideal yiyecekleri hazırlamada Pirge kalitesiyle sizi memnun edecektir. Pirge bıçakları yüksek kaliteli paslanmaz çelikten üretilmişt mükemmel bir görünüme sahip uzun ömürlü bir keskinliğe sahiptir. Şef bıçağı satın alırken kaliteli ve kalitesiz bıçak farkını elinize aldığınızda hissederseniz. Bu fark birçok nedenden kaynaklanmaktadır. İşletmelerde kullanılmak üzere hijyen gereksinimlerini karşılayacak materyallerden üretilmiş olduğundan emin olabilirsiniz. Her ihtiyaca cevap verecek şekilde tasarlanan şef bıçak modellerini en uygun fiyatlarla güvenli alışveriş adresi Chefmarket.com.tr’de bulabilirsiniz.